Alimentos

Es un producto diseñado para suavizar la textura de las carnes, facilitando su cocción y mejorando su sabor. Este producto contiene enzimas o compuestos que rompen las fibras musculares de la carne, lo que hace que se vuelva más tierna y fácil de masticar.

Es comúnmente utilizado como desinfectante, limpiador y neutralizador en superficies y equipos. Además, se emplea en la industria alimentaria y en laboratorios, ya que ayuda a eliminar bacterias y es fácil de manipular en pequeñas cantidades.

Refuerza el sistema inmunológico, previniendo infecciones y resfriados; promueve la formación de colágeno para mantener la salud de la piel, huesos y tejidos conectivos; mejora la absorción del hierro proveniente de fuentes vegetales; protege las células del daño oxidativo gracias a su acción antioxidante, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas; y acelera la cicatrización de heridas mientras favorece la regeneración de tejidos.

Es un ácido orgánico tricarboxílico que se encuentra de forma natural en la mayoría de las frutas, especialmente en los cítricos como el limón y la naranja. Es conocido por su capacidad para aportar acidez y sus propiedades antioxidantes y conservantes, lo que lo hace esencial en múltiples industrias.

Es un ácido orgánico que se presenta naturalmente en algunas plantas y hongos. Es un compuesto no tóxico, utilizado como aditivo en la industria alimentaria por sus propiedades acidulantes y antimicrobianas.

Es una solución concentrada de ácido láctico, un ácido orgánico natural que se encuentra en productos fermentados y en el cuerpo humano. Es conocido por sus propiedades antimicrobianas y reguladoras de pH.

Es un componente clave en productos para el cuidado de la piel, utilizado principalmente para tratar problemas como el acné, la psoriasis y las callosidades. Este ácido ayuda a eliminar las células muertas de la piel, destapando los poros y promoviendo una renovación celular que mejora la apariencia y textura de la piel.

Es un ácido orgánico no saturado utilizado como conservador en la industria alimentaria. Es reconocido por su acción antimicrobiana contra levaduras, mohos y ciertos tipos de bacterias, especialmente en productos con pH bajo. Su efectividad en pequeñas concentraciones lo convierte en una opción segura y confiable para la preservación de alimentos.

El agar agar se utiliza como espesante y gelificante en una amplia variedad de preparaciones culinarias, tanto dulces como saladas. Es común en la industria alimentaria para fabricar conservas vegetales, embutidos y derivados cárnicos. También es un ingrediente esencial en helados y cuajadas, mejorando su textura. Su versatilidad lo hace indispensable en la cocina creativa y en aplicaciones industriales donde se requiere estabilidad y firmeza en los productos.

El ají en polvo es un condimento elaborado a partir de ajíes secos y molidos, que pueden ser de diversas variedades como cayena, jalapeño o guajillo, dependiendo del nivel de picante y sabor deseado.

Es un condimento concentrado que conserva todo el sabor característico del ajo fresco, pero en una presentación deshidratada y práctica. Es conocido por su versatilidad culinaria y por su alto rendimiento en la cocina, permitiendo su uso en pequeñas cantidades para lograr un gran impacto en los platillos.

Es ampliamente utilizada como condimento para realzar el sabor de sopas, salsas, carnes, pescados, pastas y ensaladas. En la medicina natural, se le atribuyen propiedades digestivas, antiespasmódicas y carminativas, ayudando a aliviar molestias estomacales como indigestión, gases y cólicos.

Es una forma de etanol de alta pureza, libre de impurezas y olores, que se obtiene mediante un proceso de destilación avanzada. Se caracteriza por su alta concentración de alcohol y por su claridad, lo que lo hace adecuado para aplicaciones que requieren un grado de pureza superior.

Es un polisacárido natural extraído de algas marinas marrones, donde actúa como componente estructural de las paredes celulares. Este compuesto se presenta en forma de sal de sodio, calcio o potasio y es conocido por sus propiedades gelificantes y espesantes, que le otorgan una amplia aplicabilidad en la industria de alimentos y en otros sectores.

También conocido como amla o grosella india, es un polvo derivado del fruto seco y molido del árbol Emblica officinalis. Este superalimento es rico en vitamina C, antioxidantes y otros nutrientes esenciales que lo hacen muy valorado en la medicina ayurvédica, la cosmética y la nutrición. Se le atribuyen propiedades que ayudan a combatir el envejecimiento y proporcionan múltiples beneficios para la salud.

El anís estrellado es una especia obtenida del fruto seco de la planta Illicium verum, originaria de Asia. Se caracteriza por su distintivo aroma y sabor similar al del anís, y es conocido por sus propiedades medicinales gracias a compuestos activos como el anetol.

El benzoato de sodio es un conservante químico con propiedades bactericidas y fungicidas que se utiliza para prolongar la vida útil de productos alimenticios. Funciona eficazmente en medios ligeramente ácidos, lo que lo hace ideal para ciertos alimentos y bebidas.

El bicarbonato de sodio es un compuesto químico con propiedades alcalinas, conocido por su capacidad para liberar dióxido de carbono (CO₂) cuando se combina con ácidos. Esto lo convierte en un ingrediente versátil en la cocina, la limpieza y la medicina.

El boldo en polvo se emplea principalmente como remedio natural para mejorar la salud del sistema digestivo. Es conocido por estimular la producción de bilis, ayudando a tratar problemas como la indigestión, el estreñimiento y los trastornos hepáticos. Además, tiene propiedades diuréticas que favorecen la eliminación de líquidos retenidos y toxinas del cuerpo. También se utiliza como un aliado en el alivio de cólicos estomacales, gases intestinales y como apoyo en tratamientos depurativos.

La cafeína es empleada como estimulante para mejorar el rendimiento físico y mental, incrementando la concentración, la memoria y la energía. Es ideal para quienes buscan combatir el cansancio o aumentar su rendimiento en actividades deportivas. Además, se utiliza en tratamientos para el control del peso debido a su capacidad para aumentar el metabolismo y promover la quema de grasas.

Es una especia natural obtenida de la corteza interna del árbol de la canela. Destaca por su fragancia cálida y su sabor dulce y levemente picante, convirtiéndola en un ingrediente esencial en la gastronomía y en diversas aplicaciones medicinales y aromáticas.

El CMC (Carboximetilcelulosa) es un hidrocoloide ampliamente utilizado en la industria alimentaria gracias a su capacidad para aportar viscosidad, transparencia y estabilidad en medios ácidos. Su carga negativa le permite interactuar eficazmente con proteínas, ayudando a estabilizarlas en diferentes productos.

El cardo mariano en semillas proviene de la planta Silybum marianum, conocida por sus propiedades beneficiosas para la salud del hígado. Las semillas contienen silimarina, un compuesto antioxidante que ayuda a proteger y regenerar las células hepáticas.

La cáscara sagrada (Rhamnus purshiana) es un arbusto originario de América del Norte cuya corteza se utiliza con fines medicinales. Contiene compuestos antraquinónicos que son responsables de sus efectos laxantes. Se encuentra comúnmente en forma de extracto, cápsulas o té.

La cera de abejas es ampliamente utilizada en la formulación de cremas, bálsamos labiales, ungüentos y mascarillas, gracias a sus propiedades emolientes que ayudan a hidratar y suavizar la piel. También es empleada como agente espesante y estabilizador en productos cosméticos y farmacéuticos, proporcionando una textura cremosa y agradable.

se emplea principalmente como suplemento dietético para prevenir y tratar deficiencias de magnesio en el cuerpo. Es beneficioso para apoyar la función muscular, prevenir calambres, fortalecer los huesos y regular la actividad cardíaca. También se utiliza como laxante suave, ayudando en el alivio del estreñimiento al atraer agua hacia los intestinos y facilitar el tránsito intestinal. En el ámbito de la salud, mejora el sistema nervioso, reduciendo el estrés y promoviendo el sueño reparador.

Se utiliza principalmente como un suplemento dietético para tratar y prevenir niveles bajos de potasio en el organismo (hipopotasemia). Es beneficioso para equilibrar los electrolitos y mejorar la función muscular y nerviosa. En el ámbito médico, se emplea como alcalinizante urinario, ayudando a prevenir la formación de cálculos renales y tratando infecciones urinarias al reducir la acidez en la orina.

El citrato de sodio es un aditivo versátil que actúa como regulador de acidez y agente tamponador en una variedad de alimentos y bebidas, ayudando a mantener un pH estable. Es común en productos como bebidas carbonatadas, postres, productos lácteos y embutidos. También es utilizado como anticoagulante en soluciones médicas, como en bancos de sangre, para prevenir la coagulación.

Es ampliamente empleado en la industria textil para el blanqueo de fibras naturales como algodón y lana, y en la industria papelera para blanquear pulpas de celulosa. En la minería se utiliza en procesos de separación de metales, y en el procesamiento de alimentos, como en la panela, se emplea para mejorar su color y apariencia.

Es una forma pura y de alta calidad de magnesio utilizado como suplemento alimenticio y en diversas aplicaciones industriales. Este compuesto tiene una serie de beneficios para la salud, ya que ayuda a mantener el equilibrio mineral en el cuerpo, contribuyendo a la función muscular, nerviosa y ósea. También se utiliza en la industria alimentaria y en la prevención de condiciones climáticas extremas.

La cocoa en polvo se obtiene tras procesar los granos de cacao, eliminando la manteca de cacao y pulverizando el residuo seco. Es ampliamente utilizada en la gastronomía y la industria alimenticia debido a su sabor rico y propiedades nutritivas.

Es una proteína esencial y abundante en el cuerpo humano, encargada de proporcionar estructura, resistencia y elasticidad a los tejidos, como huesos, cartílagos, tendones, ligamentos, músculos y piel. A medida que envejecemos, especialmente a partir de los 25-30 años, la producción de colágeno disminuye, lo que afecta a la salud de la piel, las articulaciones y los huesos.

En la cocina, se utiliza como estabilizador en la preparación de merengues, ayudando a mantener la textura y volumen de las claras de huevo batidas. Es un componente esencial en el polvo para hornear, donde actúa como ácido para generar dióxido de carbono y proporcionar esponjosidad a los productos horneados. También es empleado para evitar la cristalización del azúcar en almíbares y caramelos, garantizando una textura suave.

Los cultivos MA400 y MY800 son cepas bacterianas utilizadas en la industria alimentaria, especialmente en la producción de productos lácteos fermentados como quesos y yogures. Ambos cultivos contienen bacterias específicas que fermentan la lactosa, produciendo ácido láctico y mejorando las propiedades organolépticas de los productos finales.

La cúrcuma es una especia de color amarillo intenso, obtenida de la raíz de la planta Curcuma longa. Utilizada en la cocina desde hace siglos, se destaca por su sabor distintivo y por sus propiedades beneficiosas para la salud. Es ampliamente valorada tanto en la gastronomía como en la medicina tradicional por sus efectos positivos en el organismo.

Se emplea ampliamente como fuente rápida de energía en soluciones intravenosas utilizadas en hospitales, especialmente para pacientes en estado de deshidratación o con bajos niveles de glucosa en la sangre. En la industria alimentaria, actúa como un edulcorante, mejorando el sabor de bebidas, productos horneados y caramelos. También se utiliza como aditivo para mejorar la textura y prolongar la frescura de ciertos alimentos.

Se utiliza principalmente como agente blanqueador y opacificante en diversas aplicaciones. En la industria farmacéutica, se emplea en la cobertura de comprimidos y cápsulas para mejorar su apariencia, proteger los ingredientes activos de la luz y facilitar su identificación. En cosméticos, es un ingrediente clave en protectores solares debido a su capacidad para reflejar y dispersar los rayos UV, ofreciendo protección solar.

La estevia en polvo es un edulcorante natural intensamente dulce, derivado de las hojas de la planta Stevia rebaudiana. Es ampliamente utilizada como sustituto del azúcar debido a su capacidad para endulzar sin aportar calorías. Además, posee propiedades beneficiosas para la salud, lo que la convierte en un complemento ideal en la dieta de personas diabéticas y en planes de control de peso.

En la cocina, la Fécula Argo es utilizada como un agente espesante en salsas, sopas, postres y rellenos, ofreciendo una textura suave y homogénea sin alterar el sabor original de los alimentos. También es comúnmente empleada en la preparación de repostería y panadería, contribuyendo a mejorar la consistencia y humedad de los productos horneados.

La Fena Opaca se emplea en productos como bebidas, postres, yogures, helados, y aditivos alimentarios. Se utiliza para mejorar la apariencia visual de los productos, dándoles una textura más rica y opaca, que puede ser deseada para dar un acabado más atractivo o cremoso a ciertos productos.

Se utiliza para preparar infusiones que ayudan a calmar los nervios, reducir el estrés y favorecer el sueño, además de aliviar problemas digestivos leves. En el ámbito cosmético, se incorpora en jabones, aceites esenciales, lociones y sales de baño debido a sus propiedades relajantes, antiinflamatorias y antisépticas. También es muy apreciada en aromaterapia, donde su fragancia crea un ambiente relajante y disminuye la ansiedad.

Conocida por sus pétalos de un vibrante color amarillo o naranja, es ampliamente valorada en la medicina natural por sus propiedades curativas y calmantes. Sus compuestos activos le otorgan beneficios en el cuidado de la piel y en el fortalecimiento del sistema inmunológico, siendo utilizada tanto en aplicaciones tópicas como en infusiones.

Se utiliza en diversas preparaciones, tanto en infusiones como en bebidas refrescantes. Sus propiedades beneficiosas la convierten en un remedio natural muy valorado en la medicina tradicional y en la gastronomía. Es conocida por su sabor ligeramente ácido y sus efectos saludables sobre el organismo.

El fosfato dipotásico (K₂HPO₄), también conocido como hidrógeno-ortofosfato dipotásico, es una sal soluble en agua que proporciona fósforo y potasio. Este compuesto se emplea en diversas industrias gracias a sus propiedades nutritivas y reguladoras de pH.

En la alimentación, la gelatina sin sabor se utiliza como espesante en postres, gelatinas, mousses, flanes, salsas y sopas. Es una excelente base para preparar recetas dulces o saladas, ofreciendo textura y firmeza sin alterar el sabor. Además, es una fuente de proteínas que favorece la salud de las uñas, cabello y piel.

En el ámbito de la salud, la gelatina sin sabor se emplea como suplemento natural para mejorar la elasticidad de la piel, fortalecer articulaciones y promover la regeneración de tejidos. También es recomendada para personas con problemas digestivos, ya que ayuda a proteger la mucosa del estómago.

Se emplea como edulcorante y estabilizante en la elaboración de caramelos, gomas de mascar, helados, mermeladas, bebidas y productos de repostería. Su capacidad para evitar la cristalización del azúcar y aportar suavidad la hace ideal para preparar fondant, glaseados y masas elásticas.

Es un aditivo alimentario utilizado como potenciador del sabor en diversos productos procesados. Es conocido por realzar el sabor umami, que es uno de los cinco sabores básicos, dando a los alimentos una mayor intensidad de sabor, especialmente en carnes, sopas, aderezos y productos enlatados.

Es un polisacárido natural producido por fermentación bacteriana, conocido por sus propiedades espesantes y estabilizantes. Es un ingrediente popular en la industria alimentaria y cosmética debido a su capacidad para mejorar la textura y la viscosidad de los productos.

Son conocidas por sus propiedades naturales que benefician el sistema digestivo y el hígado. Esta planta ha sido utilizada tradicionalmente en remedios caseros por sus efectos positivos sobre la salud.

Son un remedio natural utilizado principalmente por sus propiedades laxantes. Provienen de la planta Senna alexandrina y se han empleado durante siglos para aliviar problemas digestivos.

Es un aminoácido esencial que debe ser obtenido a través de la dieta, ya que el cuerpo no puede producirlo. Se encuentra principalmente en fuentes de proteína animal como la carne y la leche. Es crucial para la formación del colágeno, que es un componente fundamental del tejido conectivo, y desempeña un papel importante en la salud de tendones, ligamentos, vasos sanguíneos, piel y otros tejidos.

Se utiliza en alimentos como emulsionante en chocolates, panadería, margarinas, productos lácteos y salsas, ayudando a mejorar la textura, estabilidad y frescura. En la industria cosmética, se emplea en cremas, lociones y productos capilares por sus propiedades hidratantes y suavizantes.

La linaza en semillas es rica en ácido graso poliinsaturado alfa-linolénico (Omega-3), que representa entre el 50% y el 55% de los ácidos grasos totales en su composición. Además, es una excelente fuente de fibra insoluble y soluble, lo que la hace beneficiosa para la salud digestiva y cardiovascular. La fibra insoluble aumenta el volumen de las heces y reduce el tiempo de tránsito intestinal, mientras que la fibra soluble forma un gel que ayuda a disminuir la absorción de colesterol y glucosa.

Es una planta rica en vitamina C y hierro, conocida por sus propiedades antioxidantes. Sus hojas, utilizadas en diversas formas como aliño, infusión o suplemento, ofrecen beneficios tanto nutricionales como medicinales. Tiene un alto poder antioxidante y es especialmente valorada por su capacidad para mejorar la salud cardiovascular y ayudar a controlar el colesterol alto.

Es una especia versátil y aromática que, además de ser un condimento culinario, posee múltiples beneficios para la salud. Es conocida por sus propiedades digestivas, antioxidantes y antiinflamatorias, así como por su capacidad para mejorar la circulación y reforzar el sistema inmunológico.

Es un superalimento natural, compuesto por pequeños gránulos ricos en proteínas, aminoácidos esenciales, vitaminas, minerales y antioxidantes. Es reconocido por su alto valor nutricional y sus múltiples beneficios para la salud.

Es empleado como suplemento natural para reducir el estrés, la ansiedad y mejorar el bienestar general. Ayuda a regular los niveles de cortisol, favoreciendo una respuesta equilibrada al estrés. También mejora la energía, la resistencia física y la función cognitiva, promoviendo la concentración y la memoria.

Es una fibra vegetal soluble extraída de las cáscaras de las semillas de Plantago ovata. Reconocido por sus propiedades prebióticas, ayuda a mantener el equilibrio de la micro biota intestinal y promueve una función digestiva saludable. Al absorber líquido en los intestinos, forma un gel que facilita la evacuación y mejora la salud intestinal.

Es una planta aromática rica en principios activos que le otorgan diversas propiedades medicinales. Destaca por ser un antiséptico, antiespasmódico, estimulante estomacal, carminativo, colagogo y diurético. Además, es conocido por sus efectos beneficiosos sobre la piel, el cabello y el sistema digestivo, así como por su alto contenido de antioxidantes, que contribuyen a combatir el envejecimiento celular.

Es una sal de potasio derivada del ácido sórbico, conocida por su acción como conservante alimentario. Se utiliza para inhibir el crecimiento de bacterias, hongos y levaduras, lo que permite extender la vida útil de una amplia gama de productos alimenticios y bebidas. Es eficaz en pequeñas concentraciones y se emplea en la conservación de productos tanto en la industria alimentaria como en algunos productos cosméticos y farmacéuticos.

Es un subproducto natural de la leche, obtenido durante la fabricación de quesos. Es conocido por sus beneficios para la salud digestiva, ya que ayuda a regular el apetito, estimula la movilidad intestinal y mejora la función general del sistema gastrointestinal. Su composición rica en proteínas y nutrientes lo convierte en un excelente aliado para aquellos que buscan mejorar su bienestar digestivo y controlar el peso.

El té matcha se usa comúnmente en la preparación de bebidas como té. También se incorpora en la repostería para la creación de postres como galletas, pasteles y helados, aportando un sabor único. Es ideal para enriquecer yogur, batidos o incluso como ingrediente en la preparación de avena y otras comidas. Además, se utiliza en algunos productos cosméticos debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias

Es una presentación concentrada y versátil de esta tradicional bebida, conocida por sus propiedades antioxidantes y su alto contenido de catequinas. Posee un sabor distintivo y un perfil nutritivo que lo convierte en una opción saludable para incluir en diversas preparaciones.

Es un compuesto químico inorgánico cristalino soluble en agua. Es conocido por sus propiedades químicas reactivas, lo que lo hace útil en diversos procesos industriales y de laboratorio.

El tomillo picado es ideal para sazonar carnes, sopas, guisos, salsas y ensaladas. También se emplea en la preparación de infusiones para aliviar problemas respiratorios como tos o bronquitis. Su poder antibacteriano lo convierte en un ingrediente valioso en productos naturales para el cuidado de la piel, aliviando infecciones menores y estimulando la cicatrización de heridas.