Ácido Acético 5%
Es comúnmente utilizado como desinfectante, limpiador y neutralizador en superficies y equipos. Además, se emplea en la industria alimentaria y en laboratorios, ya que ayuda a eliminar bacterias y es fácil de manipular en pequeñas cantidades.
Descripción
El vinagre (del latín «vinum acre», «vino agrio») es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la de vino y manzana (mediante las bacterias Mycoderma aceti). El vinagre contiene una concentración que va del 3% al 5% de ácido acético en agua.
Hoy sabemos que el vinagre, hecho tradicionalmente por un largo proceso de fermentación, es rico en componentes bioactivos, como el ácido acético, ácido gálico, catequina, epicatequina, ácido cafeico, y más, proporcionándole un potente antioxidante, antimicrobiano, y muchas otras propiedades beneficiosas.
