En la industria de bebidas, el ácido cítrico es fundamental como saborizante y regulador del pH, además de incrementar la efectividad de conservantes antimicrobianos. En frutas y hortalizas enlatadas, reduce el pH y actúa como un agente quelante, previniendo la oxidación enzimática y la pérdida de color, lo que mantiene el aspecto fresco y mejora el sabor de los productos.
Ácido Cítrico
Es un ácido orgánico tricarboxílico que se encuentra de forma natural en la mayoría de las frutas, especialmente en los cítricos como el limón y la naranja. Es conocido por su capacidad para aportar acidez y sus propiedades antioxidantes y conservantes, lo que lo hace esencial en múltiples industrias.
Descripción
Información adicional
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1 kilogramo ,1 Libra ,100 gr |
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