La canela en astillas se utiliza comúnmente para aromatizar bebidas calientes como té, café y chocolate, así como para enriquecer postres, guisos, sopas y platos tradicionales. En la medicina natural, se le atribuyen propiedades digestivas, antioxidantes y antiinflamatorias, siendo útil para aliviar malestares estomacales y mejorar la circulación. Además, se emplea en infusiones y preparaciones caseras para reforzar el sistema inmunológico y regular los niveles de glucosa en la sangre. Su uso también es frecuente en aromaterapia para crear ambientes cálidos y relajantes.
