El agar agar es un gelificante natural extraído de diversas especies de algas rojas. Se caracteriza por su capacidad para formar geles firmes, incluso en bajas concentraciones, y es incoloro, insípido y sin olor, lo que lo hace ideal para aplicaciones en alimentos sin alterar su sabor o aroma. Este producto es ampliamente apreciado por ser de origen vegetal, lo que lo convierte en una alternativa apta para veganos y vegetarianos.
Agar Agar
El agar agar se utiliza como espesante y gelificante en una amplia variedad de preparaciones culinarias, tanto dulces como saladas. Es común en la industria alimentaria para fabricar conservas vegetales, embutidos y derivados cárnicos. También es un ingrediente esencial en helados y cuajadas, mejorando su textura. Su versatilidad lo hace indispensable en la cocina creativa y en aplicaciones industriales donde se requiere estabilidad y firmeza en los productos.
Descripción
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25gr |
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