Se emplea como edulcorante y estabilizante en la elaboración de caramelos, gomas de mascar, helados, mermeladas, bebidas y productos de repostería. Su capacidad para evitar la cristalización del azúcar y aportar suavidad la hace ideal para preparar fondant, glaseados y masas elásticas.
La glucosa líquida es un jarabe viscoso, incoloro, que se obtiene a partir de la hidrólisis del almidón, generalmente de maíz o trigo. Es ampliamente utilizada en la industria alimentaria y farmacéutica debido a su alta pureza, sabor neutro y capacidad de proporcionar textura y estabilidad a los productos.
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250gr 500gr 1000gr |
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